Tagliatelles à l'ail des ours et champignon - Brigitte

Message de Brigitte:

Outre le pesto excellent à l'ail des ours que l'on peut ajouter aux pâtes, voici
ma recette, ou plutôt notre préparation collective de ce dimanche

Quelle activité dans les cuisines et quelle animation; j'en redemande
On est paré pour d'autres préparations!
 

Pour 500 g de pâtes: (tagliatelles, spaghettis, pennes, ravioles...)

1 grosse échalote ciselée finement
1 c. à soupe environ d' huile d'olive
1 verre de vin blanc
100g d’ail des ours ciselé finement (ou plus)

250g de champignons frais de Paris
 50 cl crème liquide
sel, poivre, parmesan
500g spaghetti à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet
Mettre l’eau à chauffer pour les pâtes et commencer la sauce. 

 Commencer par cuire l'huile d'olive à feu doux dans la casserole.
Y ajouter l’échalote ciselée, puis les champignons en tranches fines toujours sur feu doux.
Quand elle est devenue bien translucide et molle, ajouter le vin blanc et  monter un peu le feu pour porter à ébullition. Laisser réduire à petit bouillon.
Quand il ne reste quasiment plus de liquide, ajouter l’ail des ours ciselé, mélanger et ajouter tout de suite la crème.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pour réduire un peu la sauce et l’épaissir.
Assaisonner, goûter, rectifier.
Quand la sauce est épaisse comme vous aimez, mixez ou non selon votre préférence,
Servir les pâtes, verser la sauce bien émulsionnée dessus et terminer en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé.

On peut ajouter sur l'assiette des boutons d'ail des ours cuits "al dente" quelques minutes dans un peu d'eau bouillante salée (délicieuse idée de Lou)

Promenade et cueillette de l'AIL DES OURS

Un mercredi à la ferme, avec Sophie, Anne-Catherine et Basile

Carrot Cake by Zelie

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 œufs
- 180 g d'huile végétale
- 250 g de sucre
- 250 g de farine fluide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillères à café rase de muscade
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café rase de cannelle
- 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
- 120 g de noix concassées (pas broyées)

Préparation de la recette :

 Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.

Mélanger le tout avec le fouet.

Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

Message d'Aurore de la Ferme Larock - Stage de Spacial Dynamics le 4 avril 2015

La ferme Larock organise un Stage de Spacial Dynamics le samedi 4 avril
2015 à Liège.
Ce sera le premier stage de cette discipline organisé en Belgique.
Au plaisir de vous voir là bas pour de très beaux moments.

Spacial Dynamics® est l'art du mouvement qui s'intéresse à l’interaction
existant entre l'Homme en mouvement et son espace environnant. En
apprenant à cultiver consciemment la relation de notre corps à l'espace
personnel qui nous entoure, nous induisons une transformation de notre
gestuelle, de notre posture, de nos habitudes de mouvement.
C'est ainsi que des espaces nouveaux peuvent peu à peu se déployer,
conduisant à une métamorphose progressive de la dynamique individuelle et
sociale. Afin de nous aider à trouver en permanence notre propre équilibre
dans les différents plans de l'espace, Jaimen Mc Millan a mis au point un
ensemble d'exercices, des activités et des jeux spécifiques permettant de
manifester les qualités de l'espace, une méthode originale d'observation
et d'analyse du mouvement ainsi qu'une approche spatiale de la posture,
unique en son genre.

Informations pratiques :

Tout public, amateurs, professionnels

 Horaires : samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 16h30

 Durée : 6 heures

 Tarif : Tarif individuel : 45€ Tarif couple : 70€

 Lieu : Ecole Don Bosco, liège Rue des Wallons 59, 4000 Liège (Laveu)

 Inscriptions : aurore_thiry@hotmail.com Tel 04/269.03.70

Recette d'Anne-Catherine: gratin de chou (blanc), un plat d'hiver simple, savoureux, qui plait à tous les coups :-)

Ingrédients:

- un petit chou blanc

- 3/4 kg de viande hachée

- oignon, sel, poivre, noix de muscade

- un berlingot de crème fraîche

Recette:

- couper le chou en lanières et plonger les dans l’eau bouillante une dizaine de minutes.

- égoutter.

- faire revenir un oignon émincé dans une poele, ajouter la viande hachée, sel, poivre et noix de muscade.

- remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée et rissolée.

- verser la viande dans un plat à four.

- la couvrir avec les lanières de chou blanc.

- arroser le tout de crême fraiche.

- passer au four bien chaud une vingtaine de minutes.

- accompagner de pommes de terre nature ou d’une purée.

Succès garanti !

Recette de Sophie M: cake aux carottes, bleu et noix

Ingrédients

2 belles carottes râpées
200 gr de farine
60 gr de cerneaux de noix
60 gr de fromage bleu (le mamé vi bleu est parfait!)
3 oeufs
1sachet de levure
88 cc de lait
poivre (mais pas de sel car le fromage est déjà bien salé!)


Marche à suivre

Fouetter les oeufs entiers, ajouter peu à peu la farine et la levure, puis le lait. Poivrer. Incorporer dans la pâte les carottes râpées, le bleu (en ptits morceaux!) et les noix.
Cuire 40' à four moyen.