La grigne de Gauthier.....

A la dernière auberge nous avons découvert l'enthousiaste Gauthier et ses excellents pains...

C'est parti pour une nouvelle aventure !

Des nouvelles de Laura, Martin et la petite compagnie....

Certains d'entres-vous demandant des nouvelles, je suis allée les chercher...Les voici!

Salut Anne Catherine, salut tout le monde,

Un grand merci pour ton message qui nous fait bien plaisir!

Les mercredis soirs au cercle, les auberges espagnoles, la ferme Larock nous manquent et restent bien gravés dans nos mémoires!

On espère que vous allez tous bien et que la saison s'annonce correcte à la ferme !!

Les filles grandissent vite, très vite, elles sont merveilleuses, un bonheur intense au quotidien, extraordinaire, qui donne un sens différent à toute chose.

La vie ici est riche: d'aventure, de nouveauté, de surprise, d'apprentissages, de difficultés, de beauté, d'enseignements.

On est très heureux de cette période de vie et en même temps depuis longtemps maintenant convaincus qu'elle ne sera qu'une étape.

Tout en prenant beaucoup de plaisir à vivre le quotidien, la découverte de la vie à la montagne, au soleil et ses multiples avantages, nous avons très vite réalisé à quelle point certains éléments essentiels manquaient cruellement : la famille (pour nous, pour les filles, pour eux), les amis, la Belgique elle même...

On apprend beaucoup de cette expérience sur ce qui constitue l'essentiel, ce qui apporte l'équilibre, la paix intérieure et le bonheur au quotidien.

On apprend à accepter l'imperfection, l'échec, la déception, la remis en question et l'envie d'avancer.

Bref, une année très intense...deux enfants en bas âge, un déménagement à l'étranger, de nouveaux jobs, l'isolement dans les montagnes, ...

Avec une immense joie et une immense motivation pour ce qui nous attend, nous allons rentrer en Belgique cet été, après une année ici, concluant ainsi cette belle et riche étape pour poursuivre le chemin, dans notre pays, près de famille et amis et y construire notre foyer familial.

Nous allons nous installer en province du Luxembourg, ce qui nous trottait déjà en tête depuis longtemps, en Gaume (la région natale de Laura).

Nous serons heureux de vous revoir à Liège ou en Gaume.

Nous vous souhaitons à tous un très beau printemps.

Laura, Martin, Anna et Célestine

L'Assemblée des mangeurs

 Ce dimanche 24-03 a eu lieu, sous le soleil et les gâteaux 🙂, notre assemblée annuelle.

Nous n'étions malheureusement pas très nombreux, seulement 7 familles représentées sur les 20 que composent notre GAC. Je profite donc de cette e-mail pour rappeler les trois objectifs de notre groupement d'achat commun:

• S'approvisionner en bons légumes
• Soutenir une agriculture locale et bio
• Maintenir une certaine convivialité entre les différents membres du GAC et l'auo-gestion de celui-ci (une bonne répartition des différentes tâches).

Les présents à l'AG pensent que le troisième point est essentiel pour assurer une bonne cohésion dans le groupe et assurer sa pérennité. 

Le mercredi 10 avril à 18h30, c'est la reprise des paniers au "Cercle du Laveu". Pierre L. ira chercher les paniers à la ferme. Le tableau des permanences vient d'être mis à jour, je vous invite donc à vous y inscrire au plus vite (le lien vers le Blog:http://litchena.blogspot.com/?m=1  , il faut aller sur les documents en ligne via ce lien) .

Le mercredi 24 avril, une nouvelle série de paniers débute. Il faudra donc que tout le monde paient sa série de panier au plus tard pour le 31 mars. 

Pour ce nouveau panier du 24/04, nous avons deux départs "Stefan et Claire" et deux arrivants "Caroline et Patricia". Bienvenue à eux !

Pour cette nouvelle saison, les prix ont augmenté. Un e-mail a circulé de Peter indiquant les raisons de cette augmentation. Les petits paniers passent de 10 € à 12 € et les grands paniers de 15 € à 18 €. Pour notre part, nous avons décidé de réduire l'euro supplémentaire, qui sert à payer le local du cercle du Laveu et à financer les différentes activités, à 0,5 €. Il faudra donc verser 6x12,50€ (75 €) pour les petits paniers et 6x18,5€ (111 €) pour les grands paniers.

On organise aussi ce jour là un apéro à partir de 19h00 au cercle afin de rencontrer les nouveaux et de mettre au point certaines choses concernant l'organisation (notamment parler des différents rôles (trésorier, secrétariat-communication, accueil nouveaux, contact avec le producteur, blog, agrumes, viandes, fromage ?).

Ce mercredi 22 août, le GAC Li Tchena avait pignon sur rue !

Dominique nous propose : la tarte aux bettes

Pour 4 à 6 personnes

– 1 botte de blettes
– 100 gr de lardons fumés
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cuil. à soupe de pignons
– 2 cuil. à soupe de parmesan à râper
– huile d’olive
– sel, poivre
Pour la pâte brisée au parmesan
– 200 gr de farine
– 125 gr de beurre doux très froid
 – 50 gr de parmesan
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

Préparer la pâte. Mélanger la farine, le sel et le parmesan râpé dans un saladier.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé grossier, puis rajouter l’oeuf.
Former une boule, la filmer et la mettre au frais pour une heure.
Pendant ce temps, préparer les blettes. Séparer les côtes du vert. Les nettoyer puis les découper en petits morceaux d’environ 2 cm. Les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter.
Laver les feuilles, les découper en lanières et les faire cuire dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (compter 10 minutes de cuisson).
Faire revenir les lardons à sec puis les rajouter aux feuilles de blettes ainsi que les côtes cuites. Bien mélanger, rajouter la crème, saler et poivrer et laisser sur le feu environ 5 minutes. Le mélange ne doit pas être liquide.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé un peu plus grand que la taille du moule et remettre 5 minutes au frais. Quand le four est chaud, piquer la pâte et l’enfourner pour 10 minutes.
Déposer ensuite la garniture sur le fond de tarte précuit, rajouter les pignons et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes. Servir la tarte bien chaude.

L'ail des ours, en ce beau samedi 14 avril

Aussitôt cueilli, aussitôt consommé !

Christiane nous recommande son velouté aux radis noirs....

Ingrédients: 3 radis noirs, 2 pommes de terre, 1 morceau de beurre, 1litre de bouillon, 2 portions de fromage fondu (genre la vache qui rit), 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Recette

Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles

Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terre et les 2 /3 du bouillon.Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants), puis ajouter le fromage fondu, la crème fraîche, le sel et mixer...