On a reçu beaucoup de betteraves ces derniers temps. Voici une idée
pour les cuisiner :
le houmous de betterave
Pour 300g de houmous environ,
1 boite de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe de tahini (ou pâte de sésame)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail
1 pincée de piment d’espelette
100 g de betterave cuite
2 cuillères à soupe de tahini (ou pâte de sésame)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail
1 pincée de piment d’espelette
100 g de betterave cuite
Dans un mixer, placer les pois chiches, la betterave cuite
coupée grossièrement, le tahini et l’huile d’olive.
Commencez à mixer légèrement.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
A l’aide d’un presse-ail, écrasez-les au dessus du mixer
Ajoutez le citron et le piment d’espelette.
Commencez à mixer légèrement.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
A l’aide d’un presse-ail, écrasez-les au dessus du mixer
Ajoutez le citron et le piment d’espelette.
Mixez jusqu’à une
consistance granuleuse mais homogène.
Réservez au frais.
Au moment de servir,
parsemez d’oignons frits ou de graines germées, et servez avec des pains
libanais ou de simple tranches de pain grillées.
