Dominique nous propose : la tarte aux bettes

Pour 4 à 6 personnes

– 1 botte de blettes
– 100 gr de lardons fumés
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cuil. à soupe de pignons
– 2 cuil. à soupe de parmesan à râper
– huile d’olive
– sel, poivre
Pour la pâte brisée au parmesan
– 200 gr de farine
– 125 gr de beurre doux très froid
 – 50 gr de parmesan
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

Préparer la pâte. Mélanger la farine, le sel et le parmesan râpé dans un saladier.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé grossier, puis rajouter l’oeuf.
Former une boule, la filmer et la mettre au frais pour une heure.
Pendant ce temps, préparer les blettes. Séparer les côtes du vert. Les nettoyer puis les découper en petits morceaux d’environ 2 cm. Les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter.
Laver les feuilles, les découper en lanières et les faire cuire dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (compter 10 minutes de cuisson).
Faire revenir les lardons à sec puis les rajouter aux feuilles de blettes ainsi que les côtes cuites. Bien mélanger, rajouter la crème, saler et poivrer et laisser sur le feu environ 5 minutes. Le mélange ne doit pas être liquide.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé un peu plus grand que la taille du moule et remettre 5 minutes au frais. Quand le four est chaud, piquer la pâte et l’enfourner pour 10 minutes.
Déposer ensuite la garniture sur le fond de tarte précuit, rajouter les pignons et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes. Servir la tarte bien chaude.

L'ail des ours, en ce beau samedi 14 avril

Aussitôt cueilli, aussitôt consommé !

Christiane nous recommande son velouté aux radis noirs....

Ingrédients: 3 radis noirs, 2 pommes de terre, 1 morceau de beurre, 1litre de bouillon, 2 portions de fromage fondu (genre la vache qui rit), 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Recette

Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles

Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terre et les 2 /3 du bouillon.Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants), puis ajouter le fromage fondu, la crème fraîche, le sel et mixer...

Des betteraves , on en veut encore....

Diffusé dans un Simple You (du Carrefour) rendons à César ce qui est à César...
et très largement testé par Anne-Catherine, chaud, froid, ça se congèle et tout le monde adore !

La visite à la ferme du 31 mai en images......

GAC Li Tchèna  Assemblée générale   du 26 mars 2017

Présents : Anne Catherine Brigitte Pierre Eva Marie T. Stefan Christiane T. Claire Alain T. Loïc et Lucie  Benjamine

Excusés : Zélie, François Pierre et Carmen Henri et Dominique Raphaël et Sophie Laura et Martin Jérome E. Absents : Christine G. Sophie S. Alain L.

Ordre du jour

1.Bilan de l'année écoulée (tour de table)

2.Durée de l’engagement dans le GAC

3.Modifications de la charte

4.Signature de la charte

5.Prix des paniers

6.Liens avec le jardin des 10 mains

7.Rencontres durant l’année

8.Rôles

9.Permanences

10.Communication interne

11.Commandes séparées

12.Info blog

13. Agenda

1.       Bilan de l'année écoulée (tour de table)

-          certains regrettent l'instabilité des membres. Il y a un noyau dur de 10 ménages, le reste change constamment.

-          l'engagement des membres reste assez limité. Pour preuve, on n’est que 11 ménages lors de cette AG, pourtant la présence à l'AG annuelle est obligatoire selon notre charte (et l’éventuelle absence doit être annoncée à tout le monde par mail).

-          la qualité des légumes est jugée très bonne

-          on est un GAC qui fonctionne très bien (malgré un groupe un peu à deux vitesses), on peut s’en féliciter !

-          l’arrêt de deux mois fin de l'hiver est jugé néfaste à la cohésion du groupe (ça n’a jamais été aussi long) et il faut plus d’énergie pour se remettre dedans

-          …

2.       Durée de l’engagement dans le GAC

Christiane fait remarquer que le GAC n'est pas seulement une sorte de magasin, mais surtout un endroit de partage d'expériences et de convivialité.

Pour parer le problème des départs fréquents, il est proposé de fixer la durée d'adhésion à minimum une saison agricole (ce qui était déjà le cas) et de limiter la possibilité de sortie en cours de saison, sauf en cas de force majeure (déménagement par exemple).  La charte serait modifiée dans ce sens (Eva).

3.       Modifications de la charte

Les modifications apportées par Peter et Élisabeth (modalités de la fin de la convention) sont approuvées.

Les nouveaux membres doivent la lire et donner leur accord.

4.       Signature de la charte

Il y a donc deux documents à signer par le GAC. La charte doit être signée par Peter et par chacun de nous sur une version imprimée et rangée dans la farde bleue (le mercredi 5 avril à la reprise des paniers). L’autre document (modalités de l’année 2017) doit être signé par Peter et Eva (Pierre est à l’étranger et n’a pas l’occasion de le faire avant son départ).

5.       Prix des paniers

Le prix a augmenté, le petit panier est à 11 € et le grand panier est à 16 € (1 € supplémentaire est déjà compris pour constituer une réserve).

6.       Liens avec le jardin des 10 mains

Suite à une première rencontre en novembre à Barricade, le jardin voudrait impulser la création de petits groupes de soutien/réflexion. Une rencontre a été organisée et une seule personne y est allée (sur les 5 GAC). Le groupe ne se sent pas directement concerné, la communication est un peu impersonnelle et on ne sait pas comment y répondre. D’autres n’ont pas de temps/énergie supplémentaires à y consacrer.

La solution (pour donner un retour, qu’il soit positif ou négatif) trouvée par le groupe est d’organiser une auberge à la ferme pour pouvoir en parler de vive voix avec Peter.

7.       Rencontres durant l’année

L’idée est de se voir environ 4 fois par an (c’est indiqué dans la charte) sous forme d’auberge espagnole ou d’un autre événement.

C’est important pour le groupe et surtout pour les nouveaux, c’est l’occasion de les présenter à tout le monde.

Une auberge est prévue à la ferme le mercredi 31 mai, chaque foyer ira donc chercher son panier directement à la ferme.

Une ballade ail des ours a été suggérée mais c’était difficile de trouver une date qui convienne aux ménages présents et à la maturité de l’ail. Idée est abandonnée pour cette année, on en organisera une l’année prochaine !

Une ballade nature a été proposée par Raphaël, nous attendons avec joie et impatience une proposition de date !

8.       Rôles 

Trésorerie :

-          François arrête, Lucie reprend le flambeau

Accueil nouveaux :

-          Brigitte garde le rôle, Eva est en soutien

Blog :

-          Anne-Catherine

Agrumes :

-          Sophie Marchand

-          Une personne pour remplacer Laura

Contact producteur :

-          Pierre

Contact Cercle :

-          Claire

9.       Permanences

Il faut penser à remplir le tableau. Les personnes qui font la permanence doivent s’assurer que les 4 prochaines permanences sont assurées. Anne-Catherine va envoyer un mail à ceux qui ne sont pas encore inscrits pour cette année 2017.

10.   Communication interne

Pour plus de facilité, il serait souhaitable de disposer d'une seule adresse mail pour l'ensemble des membres du GAC. Claire et Anne-Catherine se chargent de se renseigner pour la faisabilité technique (compétences informatiques requises).

11.   Commandes séparées

Christiane organise avec la ferme la livraison de viande pour ceux que ça intéresse. Elle va reprendre contact avec Louis.

Rappel 

-          Les commandes séparées sont gérées par la personne qui la propose, paiement et trésorerie y compris.

-          Une exception a été faite pour les agrumes, le groupe a approuvé que l’argent transite par le compte du GAC.

Solution

Pour faciliter les grosses commandes séparées, une solution intermédiaire a été trouvée, par exemple pour la commande de viande organisée par Christiane :

-          Christiane regroupe les commandes et transfère la commande générale à Louis

-          Le compte du GAC verse la somme directement à Louis

-          Toutes les personnes qui ont commandé versent ce qu’elles doivent à Christiane

-          Une fois que Christiane a récolté tout l’argent, elle rembourse le compte du GAC.

Cela lui permet de ne pas devoir avancer la somme. Attention, si des personnes ne paient pas, c’est la responsabilité de Christiane, le GAC n’engage pas sa responsabilité, il facilite juste la commande en avançant la somme.

12.   Info blog

Pour être au courant des modifications apporté à notre blog (Anne-Catherine), il suffit de s'inscrire sur la page d'accueil sous « mise à jour » avec son adresse mail.

13.    Agenda

-          Mardi 4 avril 2017 : choisir si on veut un grand ou un petit panier pour la saison 2017

-          Mercredi 5 avril 2017 : reprise des paniers

-          Mercredi 31 mai 2017 : Auberge espagnole à la ferme